【原料】龍鬚菜

先告訴大家一個小知識：龍鬚菜是佛手瓜莖蔓較嫩的部分。也就是說龍鬚菜和佛手瓜是同一種植物喔～

現在來說說龍鬚菜的營養，和南瓜一樣，擁有豐富的膳食纖維，有助於穩定血糖、促進腸胃蠕動。龍鬚菜的熱量也很低，每100公克龍鬚菜的熱量只有17大卡，而且零膽固醇。

此外，礦物質含量也非常豐富，有鐵、磷、鋅等。尤其是鐵的含量不少，鐵是組成血紅素的主要元素，所以吃龍鬚菜可以補鐵補血！

我們的龍鬚菜是採用汆燙後涼拌的方式，還搭配了枸杞，很清爽可口～