定食宜蘭－－定食臺灣的第一站

「定食」相對於「定居」。

「定居」，是用居住表達對地方的認同和想像。透過居住，把自己的想法融合進去與地方發生關聯。

「定食」，則是透過食物（飲食）表達對地方文化的了解與認同。透過食物設計，將對當地文化的演變和地方的紋理合為一體。也因此定食更是強調在對於歷史及社會觀察的提升，與地方風土、節氣整體性的融合，透過藝術及設計呈現在眾人眼前。

我們愛一個地方，不一定有能力遷徙定居他鄉，但是，我們可以品嚐以在地精神創作的食藝，透過味覺傳達到身體的感受，在味道之中得到片刻融入他鄉的滿足。

定食宜蘭，不只是一套餐點、一間餐廳。

在定食宜蘭中，我們巧妙地設計了多款宜蘭精神的餐點，我們希望用味道，讓宜蘭精神在消費者口中的方寸空間發酵，也讓宜蘭食物帶領眾人重新認識宜蘭人。

「定食宜蘭」乃是「定食台灣」系列的第一個作品。

爾後，我們也將持續地發布其他縣市作品，敬請期待！