我們常常嫌棄台灣每條老街賣的東西都一樣，我們常常說街上的東西安全有疑慮。
但是我們似乎也讓這樣的場景在身邊周而復始地發生著，未曾改變。
定食宜蘭不只想當餐飲提供者，而是利用在地食材、連結社區等方式，藉由綠博這個難得的機會，
創造出讓人與土地更緊密連結的餐飲型態。
我們選擇以「米食套餐」作為主要餐點，因為米食乘載著宜蘭最深切的味覺記憶，宜蘭的雨水與陽光、蘭陽平原的農田、農人的辛勞，皆蘊含在每一粒米、每一口飯當中。
我們也和在地社區合作推出野餐盒。野餐盒內的品項，像是野薑花粽、五行飯糰等，都是出自社區媽媽的精緻手藝。
最重要的是，餐點中運用了三星蔥、金棗、鴨賞、蜜香紅茶等宜蘭特產，每一道料理皆是在地文化的呈現。
除了現場的餐點，還有米餅乾與米蛋糕等「綠博限定」伴手禮。原料採用小農有機栽種的糙米、花生等穀物，百分之百取代進口麵粉。而且由自家烘焙坊磨粉，所有配料、餡料、調味也都堅持自己製作，更不添加泡打粉、改良劑、膨鬆劑等添加物。這些米食伴手禮，不僅能避免麩質過敏風險，更是支持本土糧食生產，展現在地穀物最天然的風味。
今年宜蘭綠色博覽會的定食宜蘭餐廳，對我們，甚至對所有台灣人而言，都是一次很重要的挑戰，是一個改變國內活動慶典對待食物態度的新契機。
如果模式成功，我們以後在觀光旅遊時除了花枝丸、山豬肉、炸熱狗之外，還會有更具在地文化的食物呈現，也能夠更確實的連結社區，也讓更多人認識土地及自己。
在44天的綠博期間，定食宜蘭邀請你，與我們一起用「吃」改變國內活動慶典對待食物的態度！
